2. december

Ingen jul uden julesmåkager (sådan er det i hvert fald herhjemme), og jeg har i dag valgt, at jeg vil dele en klejneopskrift med jer:

Store klejner:

Det skal du bruge:
575 g. hvedemel
100 g. smør eller margarine (ikke flydende)
75 g. sukker
1 æg
2,5 dl. lunken mælk
75 g. gær
revet skal af 1 citron

Palmin til kogning

Sådan gør du:
1) Rør gæren ud i den lunkne mælk.
2) Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det hele grundigt sammen til en ensartet dej.
3) Lad dejen hæve, lunt og tildækket, i ca 30 minutter (til dobbelt størrelse).
4) Rul dejen ud i 5mm tykkelse og skær dejen ud i harlekinfirkanter med en klejnespore (eller rektangler med en kniv) i ca 8x2,5 cm.
5) Varm palminen op til ca 180 grader . Prøv evt at smide en lille klump dej i den smeltede palmin, og hvis det bruser, så er palminen varm nok.
6) Kog klejnerne til de bliver gyldne. Klejnerne skal vendes med en hulske undervejs. Tag dem op, og ad dem køle af på fedtsugende papir.

Velbekomme :)